世界で毎日30億杯以上も飲まれているというコーヒー。実はコーヒーの原材料であるコーヒー生豆には“旬”があり、生産地の気候風土などによって多種多様なコーヒーが存在していること、ご存知でしたか。
私自身コーヒーが好きで毎日何杯も飲むので、味の違いは分かっているつもりなのですが、コーヒー豆の個性や生産者まで思いを至らせたことはなく。
今回は、生産者とロースターがコーヒー生豆を直接売買できるオンラインプラットフォーム〈TYPICA〉の代表を務める後藤将さん、そして〈東京ミズマチ〉にあるカフェ〈LATTEST SPORTS（ラテスト スポーツ）〉の宗広裕美さんへの取材を通じて、コーヒー業界が取り組むSDGsを見つめます。ぜひ！
・Hanako.tokyo「旬のコーヒーを楽しもう。業界に風穴を開ける、取引プラットフォーム〈TYPICA〉」
五月女菜穂
