＼和菓子が食べたい／
マナカナでおなじみの三倉茉奈さんと、全国和菓子協会専務理事の藪光生さんの対談を取材しました。桜餅や羊羹のルーツなどをたっぷりと。
「知っておいていただきたいことは、あんこは実に個性的だということ。あんこの個性が分かるようになると、和のお菓子もすごく面白いと思いますよ。渋切りや水晒しの方法、砂糖の量や種類などで全然味が変わってくる。大げさにいうならば、あんこは100人が作ると100の味になるんです。」
…なんて言われたら、あんこ食べたくなる〜。ぜひ〜！
・好書好日「江戸からつながる和菓子の歴史ゼミナール−三倉茉奈（女優）×藪光生（全国和菓子協会専務理事）〈PR〉」
五月女菜穂
